工作职责:
1. 根据根据客人的口味和需求,制定并执行会所的餐饮计划;
2. 根据每次接待菜单,准备相应原配料,烹饪各种菜肴,熟练川菜、京帮菜的烹饪技巧;
3. 管理和库存餐饮物资,确保物资的充足和新鲜;
4. 督促砧板制定、厨房用品及食品的申购及领用计划单;
5. 每月推陈出新,研发新菜式,并进行原材料市场调查;
6. 负责厨房设施设备的操作与管理;
7. 保持厨房的整洁和卫生,严格遵守食品卫生法,确保食品安全和卫生;
8. 节能降耗,控制水、电、气的用量,以避免浪费;
9. 管理汁酱和干货的领用与盘存等工作;
10. 与服务员协作,提供优质的客户服务。
任职要求:
1. 高中以上学历,身体健康、精力充沛;
2. 具有三年以上厨师长工作经验;
3. 强烈的责任心,勇于开拓和创新;
4. 熟练掌握熟悉各种烹饪技巧和菜品搭配,了解食品材料产地、规格、质量和进货价;
5. 具备成本控制管理、食品营养学和厨房设备知识;
6.熟悉食品卫生安全方面的规定;
7.有团队协作精神和服务意识,能够与同事和客户保持良好的沟通。
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